21 Yorum yapılmış

1.  

   Sinan

   Cuma, Kasım 2nd, 2007:

   Gelde sana boyoz yapayım anafikir : )

2. +1

    

   anafikir

   Cuma, Kasım 2nd, 2007:

   Görüntülerde şöyle bir diyalog var;

   - Lan İstanbul’lu siz ne yiyonuz lan İstanbul’da?

   Cevap şahane

   - Çorba

3.  

   asena75

   Cuma, Kasım 2nd, 2007:

   boyoz ne ola yav. ne duydum ne yedim.

4. +1

    

   casua35

   Cuma, Kasım 2nd, 2007:

   İzmir’ei ziyaret edipte izmir’in Kumru’sunu ve sabahın erken saatlerinde Boyoz’unu yanında kaynamış yumurta ile yemeden sakın ayrılmayın derim.O zaman Boyoz ile Poğaça’nın farkını,Simit (Gevrek) ile Kumrunun farkını bilirsiniz.Bazı tadlar anlatılarak anlaşılmıyor,muhakkak tadına bakıp anlamalısınız.Bir konuda çok haklısın şuan İzmir’de degilim ve izlediğimede pişman oldum.

5.  

   Semih

   Cumartesi, Kasım 3rd, 2007:

   Benim annem nazilllili babam buldanli. Teyzemler de izmirdeler. Ama ben de utandim simdi boyozu bilmiyorum. Ingilterede oldugum icin uyariya binaen izlemedim videoyu ama yazin mutlaka izmire geldigimde arayip bulacagim boyozu:D

6. +3

    

   egeli3532

   Cumartesi, Kasım 3rd, 2007:

   biz arkadaşlarla gece 1 gibi fırına gider alırız 20-30 tane yeriz yanına da çay mükemmel gider.kesinlikle tavsiye ederim…

7. +2

    

   anafikir

   Cumartesi, Kasım 3rd, 2007:

   Poğaçadan farkını betimlemeye çalışın rica ediyorum : ) Ya da içindekilerin farkını.

   Mesela egeli3532 20-30 tane yiyormuşsun büyük ihtimal tecrüben büyüktür : )

8. -3

    

     asena75

   Cumartesi, Kasım 3rd, 2007:

   Malzemeler:

   · 2 su bardağı un

   · 1 su bardağı su

   · 1 tatlı kaşığı sirke

   · 1 tatlı kaşığı limon suyu

   · 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı

   · 1 su bardağı mısırözü yağı

   · Yarım tatlı kaşığı tuz
   Kabaklı iç malzeme:

   · 2 kabak

   · 1 patlıcan

   · 1 soğan

   · 1 domates

   · 2 çorba kaşığı sıvıyağ

   · Tuz
   Patatesli iç malzeme:

   · 2 patates

   · 2 yumurta

   · 1.5 kahve fincanı tulum peyniri

   · 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri

   Hazırlanışı:
   * Kabaklı iç malzeme için; patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin. Domates, kabak ve soğanın kabuklarını soyun. Patlıcanın suyunu sıkıp kâğıt havlu ile kurulayın. Sebzeleri rendeleyin. Tavada sıvıyağı kızdırıp tuz ekleyerek sebzeleri suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Patatesli iç malzeme için; patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezin. Yumurta, tulum ve kaşarpeynirini ekleyip karıştırın.

   * Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp su, sirke, limon suyu, 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı ve tuzu ekleyin ve 10-15 dakika kuvvetlice yoğurun. Derin bir kaba 1 bardak mısırözü yağı ekleyin. Yumuşak kıvamlı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 10 dakika bekletin.

   * Hamur topağını yağdan alıp elle, katmer hamuru inceliğinde yuvarlak açın. Ortasına kabaklı iç malzemeden 1 kaşık yayıp 4 köşesi ortaya gelmek üzere katlayın. Hamurların yarısını kabaklı, yarısını da patatesli iç malzemeyle hazırlayıp hafif yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

   tarifi internette buldum en kisa zamanda yapacagim.

9. +1

    

   asena75

   Cumartesi, Kasım 3rd, 2007:

   bunu da mornehir yazmis.

   yavizmire o kadar yolum düstü, sorduklarim bile boyozdan bahsetmedi. cok yazik.

   ben bu boyoza fena dadandım. ilk kez boyoz yediğimde –mekan İzmir aylardan mayıs- canım sevgilim sabah sabah sabah kahvaltı mahiyetinde bu ucubeleri masaya koymuş yanına da -asla yemediğim ve hala ısrarla bana yedirmeye çalıştığı- iki adet haşlanmış yumurta ve takviye çayla takdim etmişti.yahu yiyorum yiyorum ben bir lokma ısırırken o iki lokma dökülüyor,hayır meret fena halde hoşuma da gidiyor ama ancak bir beş tane dedikten sonra doyduğumu hissedebilirim diyorum. şimdi burada bir börekçide izmir sever bir aklı evvelin yaptığı boyozları gördüğümde hadi leaan dedim.neyse mis boğazlılığımın bana verdiği hakla bok attığım boyozları aldım misler gibi gazete-çay eşliğinde boyozları götürdüm.Boyozların yarısı spor sayfasını işgal etti tabi bu arada.. Ertesi günlerde aynı tempoyla yürüdü gitti bu iş..az önce tartıya çıktım ki gördüğüm rakamı burada telaffuz edemicem.Sanki artık boyozlara,babannemin tarifiyle yapılan rum usulu yaprak
   sarmalara,ananemin keşkeklerine,çerkez tavuklarına hafiften bir veda etme

   zamanım gelmiş.Artık radika mı olur şevketibostan mı olur kaz ayağı mı olur ot haşlayıp üzerine sızma zeytinyağı döküp yeme vaktidir. Şu an aklımdan kırk göbek İzmirli kumrular,közde sandviçler,sütlü midyeli balıklar geçiyor.Hangi yemek aklıma gelse muhakkak izmirde geçen bir anı aklıma geliyor.ya ben izmiri çok özledim ya da karnım acıkmaya başladı.Misal Ahmet Priştina’nın öldüğü günden beri börülce yemek istiyorum.Adama üzülürken bir yandan da ah ulan deniz börülcesi olcak şimdi yanına da kabak çiçeği dolması bir de açtınmıydı bi ufak diye kafamdan geçiriyorum. Şimdi annem aradı akşama ne istersin diyor?sarmaaaa tabii ki sarmaaaaaaaaaaaaaaaaaaa….

10. +1

     

    casua35

    Cumartesi, Kasım 3rd, 2007:

    Sayın Anafikir ve Asena internetteki tarife sakın aldanmayın.Kabak veya patlıcan içerisinde olan boyoz ben hiç yemedim görmedim.Birde bunu evinde pişiren hazırlayan birini.tabiiki evinde denemeler olmustur ama aynı tadı kimsenin yakalayabildiğine inanmıyorum.İzmirin özelliği boyoz fırınları,kumru fırınları,simit fırınları ayrı ayrıdır.Egeli3532 konuyu abartmamış,şayet izmirde evinde muhabbet uzamıs ve saat 1 veya 2 den sonrasına gelindiğinde evinin yakınında boyoz fırını olupta gecenin o saatinde gidip eger evde toplam 4 vaya 5 kişilerse enaz 25 tane boyoz almamış bir izmirli bulamazsınız.Boyozun sadesi makbuldur.Yanında kaynamış yumurta ve çay ile mükemmel olur.Nerden aklına bu konu geldi şimdi izmir dışındayım ve saatta 03:00 Boyoz vakti.

11. +1

     

    egeli3532

    Cumartesi, Kasım 3rd, 2007:

    casua ya tamamen katılıyorum.ne demek istediğimi çok güzel anlatmış.süpersin…

12. +2

     

    tekyurek79

    Cumartesi, Kasım 3rd, 2007:

    boyoz poğaçadan farkı bunun kat kat olması sıcakken ağızda erimesi (zaten soğuk yemeniz tavsiye etmem)tadının mükemmel olması diyebiliriz ama poğaçaya alışmış olan insan sürekli yerse poğaçaya hasret duyar bunuda belirteyim:)

13. +1

     

    nostaljik

    Cumartesi, Kasım 3rd, 2007:

    Hiç duymadığım görmediğim bir şey hakkında ne kadar güzel bilgilendirdiniz.
    Başta anafikir herkese teşekkür ederim.
    ‘kıtır”ı hep bulmacalarda sorarlar,fazla bilen yine de yoktur ama bakınız ben ”boyoz”u ilk kez duydum :)

14. +2

     

    cilekbahcesi

    Pazartesi, Kasım 5th, 2007:

    Linkteki arkadaşlara acayip kızgınım köpürüyorum şimdi.Ayıp ama kardeşim ya böylede güzel, göstere göstere de yenilmez ki canım.Canım nasıl çekti şimdi.Üstelik benim gibi İzmir aşığı ve oradan uzakda olan birine ama ben kaşındım anafikir yazmış orada İzmirde değilseniz izlemeyiniz diye ama şeyten bırakmadı işte.Ah izmir’im ahh.Ben şimdi bu yaban ellerde bırak boyozu bir simit bile yapmayı bilmeyen memleketlerde olacak iş mi?Valla hemen geleceğini bilsem annemlere telofon açıp boyoz göndermeleri isteyeceğim.Ama malesef.16 saatlik mesafe de olmaz ki.Onu dumanı üstünde tüterken alacaksın yanında sıcak bir çay yumurta olmasada olur.Ohh gel keyfim gel.Asla asla vazgeçemem izmirim senden asla yapamam ben boyozsuz,simitsiz olamam karşıyakasız.Ahh ülen ahh.

15.  

    anafikir

    Pazartesi, Kasım 5th, 2007:

    Ama ben ikaz etmiştim Cilekbahcesi : )

16.  

    eternalsunshine-papatya

    Pazar, Kasım 25th, 2007:

    bildiğimiz poğaça değildir boyoz. başka bir hamurişiyle aynı cümlede kullanılamaz, yarıştırılamaz, karşılaştırılamaz. boyoz inanılmazdır.

17.  

    ayşem

    Pazar, Ocak 6th, 2008:

    valla çok merak ettim.sırf boyoz yemek için iizmire gelcem..bu neymiş böyle..

18.  

    zeze

    Perşembe, Şubat 7th, 2008:

    dayanamıyorum ben de yorum yapıcam, 5 yıldır izmir de yaşayan bir istanbulluyum ve gerçek bir istanbul simidine hasret durumdayım, geldiğimde boyozu denedim ve çok beğendim ama hiç yememiş olanlara aşerenlere tavsiye, gelin burda yiyin tabi ama en pratik şekliyle milföy hamurunu fırında sade olarak pişirip yiyin boyozu anlamış olursunuz.Gelelim gevreğe 5 yıldır burdayım ve sadece 2 tane yedim ilki meraktan ikincisi bir şans daha vermek için ama asla simidin yerini tutmaz, başka birşey olarak kabul edebilecekler beğenebilir ama simit niyetiyle sakın yemeyin.

19.  

    qeshxi

    Perşembe, Mayıs 22nd, 2008:

    ne simidi; gevrek simit degildir, ne poacasi boyoz ayri bir harikaliktir evet haslanmis yumurta cay boyozla birlikte hele birde o kahvalti izmirde denize karsi ise deymeyin o boyozun o gevregin tadina of izmir of…

20.  

    hercaikız

    Pazartesi, Mayıs 26th, 2008:

    boyozsuz kahvaltımı olur yha 4 senedir lisede her sabah boyoz çay başka bişi yedimi hatırlamıomm offf nası canım çekti karnımda açç:(:(

21.  

    lostmaniac92

    Cumartesi, Ekim 11th, 2008:

    lostmaniac
    ya bnmde canımı cektirdiniz karnımda aç!!! ne boyozmus ya of anlattığınıza gore muhtesem bişey bu.izmire yolum düşerse(inş) mutlaka yiçem çok canımı cektirdiniz :D:D

Yorum yap